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# Añadir ingredientes a un escandallo

Los ingredientes se añaden a los escandallos de platos y preparaciones. Consulta [cómo crear un escandallo](https://support.haddock.app/es/article/crear-un-escandallo-de-un-platopreparacion-1caxw6d/).

⚠️ **Nota:** Necesitas el permiso **Ingredientes y notas (añadir y editar ingredientes)** para realizar esta acción.

1. Abre el plato o la preparación donde quieras añadir el ingrediente.

2. Ve a la pestaña "**Ingredientes**".

![](https://storage.googleapis.com/helpdesk-haddock-images/recipe-costings/add-ingredients-to-a-recipe-costing/images/01-add-ingredients-to-a-recipe-costing.png)

3. Haz clic en "**Añadir ingrediente**".

![](https://storage.googleapis.com/helpdesk-haddock-images/recipe-costings/add-ingredients-to-a-recipe-costing/images/02-add-ingredients-to-a-recipe-costing.png)

4. Por defecto verás la opción de añadir productos. Para añadir una preparación, selecciona esa opción.

![](https://storage.googleapis.com/helpdesk-haddock-images/recipe-costings/add-ingredients-to-a-recipe-costing/images/03-add-ingredients-to-a-recipe-costing.png)

5. Haz clic en el campo de búsqueda, escribe el nombre del producto o la preparación y selecciónalo.

![](https://storage.googleapis.com/helpdesk-haddock-images/recipe-costings/add-ingredients-to-a-recipe-costing/images/04-add-ingredients-to-a-recipe-costing.png)

* Si el producto no tiene configurada la **conversión de formato de compra a unidad base**, tendrás que hacerla en ese momento. [Consulta cómo convertirla](https://support.haddock.app/es/article/convertir-ingredientes-a-unidad-base-kg-l-o-ud-para-escandallos-1p97tdv/).

6. Introduce la **cantidad neta** que se usa del ingrediente. Si lo necesitas, cambia la unidad de medida en el desplegable (por ejemplo de kg a g).

7. Introduce la **merma** (la parte del producto que se descarta). Puedes indicarla en porcentaje (%) o en cantidad absoluta seleccionándolo en el campo. Consulta nuestra [guía de mermas](https://software.haddock.app/es/ebook/estoy-hasta-la-merma/?utm_source=web-ebooks&utm_medium=organic&utm_campaign=ES-EBOOK-MERMA) para conocer el porcentaje o los gramos de merma por alimento.

💡 **Nota:** La **cantidad bruta** y el **coste** se calcularán automáticamente.

8. Haz clic en "**Añadir ingrediente**".

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📌 Artículos relacionados:

* [Convertir ingredientes a unidad base (Kg, L o Ud) para escandallos](https://support.haddock.app/es/article/convertir-ingredientes-a-unidad-base-kg-l-o-ud-para-escandallos-1p97tdv/) → Cómo convertir el formato de compra de un producto a una unidad base cuando lo usas como ingrediente en un escandallo.
* [Cómo agrupar y desagrupar productos](https://support.haddock.app/es/article/como-agrupar-y-desagrupar-productos-1cg6g9u/) → Cómo combinar productos similares para analizar las compras de forma conjunta.
* [Definir o editar el precio de referencia](https://support.haddock.app/es/article/definir-o-editar-el-precio-de-referencia-1uww2qp/) → Cómo definir el precio pactado con el proveedor o el esperado y detectar cuando la compra sale más cara.