> ## Knowledge Base Index > Fetch the complete knowledge base index at: https://support.haddock.app/sitemap.xml > Use this file to discover available pages before exploring further. > Pure-Markdown content can be obtained by appending a '.md' suffix to the content URLs listed in the sitemap (without the trailing slash). # ¿Cómo crear un inventario real? 📌 [¿Qué es un inventario real?](#1-que-es-un-inventario-real) 📌 [Cómo crear y completar un inventario](#1-como-crear-y-completar-un-inventario) 📌 [Versiones e histórico](#1-versiones-e-historico) 📌 [Unidades, cantidades y coste](#1-unidades-cantidades-y-coste) 📌 [Casos prácticos](#1-casos-practicos) 📌 [Cómo se relaciona con CoGS](#1-como-se-relaciona-con-cogs) 📌 [Editar, exportar o eliminar](#1-editar-exportar-o-eliminar) 📌 [Preguntas frecuentes](#1-preguntas-frecuentes) --- # ¿Qué es un inventario real? Un **inventario real** o **inventario físico** registra la cantidad de productos que tienes físicamente en un momento determinado. Puedes crear varios inventarios para organizar el recuento por espacio —por ejemplo, almacén, nevera o barra— o por el criterio que mejor encaje con tu operativa. Una buena estructura te permite saber dónde se ha contado cada producto y mejora la precisión de los cálculos de consumo y CoGS. # Cómo crear y completar un inventario 1. Entra en **Inventarios** y selecciona **Nuevo inventario**. 2. Añade un **nombre** y una **descripción**. También puedes añadir una imagen al inventario desde la aplicación. 3. Selecciona **Editar lista**. 4. Busca y marca los productos o preparaciones que quieras incluir. Puedes filtrarlos por categoría y proveedor. 5. Vuelve al inventario y selecciona **Nueva versión**. Elige una de estas opciones: * **Restablecer cantidades a 0:** empieza el recuento desde cero. * **Conservar cantidades:** utiliza las cantidades actuales como punto de partida. 6. Introduce las cantidades: * **Unidades de compra:** envases, cajas o formatos completos. * **Unidades sueltas:** cantidad restante fuera de un formato completo. 7. Revisa la cantidad total y el coste de cada producto antes de guardar. Si aparece el aviso **Falta conversión**, completa la conversión del formato de compra. Sin ella, haddock no puede transformar correctamente las unidades de compra en la unidad base del producto. # Versiones e histórico Cada vez que guardas un recuento se crea una **versión** del inventario. La fecha del inventario representa el día al que corresponde el recuento; no es necesariamente la hora a la que lo guardaste. Puedes volver a guardar el mismo inventario varias veces con la misma fecha. En ese caso, haddock considera como vigente la **última versión guardada dentro de esa fecha**. Así, el histórico y CoGS utilizan la corrección más reciente y no una versión anterior del mismo recuento. Para consultar las versiones, abre el inventario y selecciona **Histórico de inventarios**. Allí puedes revisar los recuentos guardados y su valor. # Unidades, cantidades y coste La cantidad total de un producto combina las unidades sueltas y las unidades de compra según la conversión configurada. Por ejemplo, si una botella contiene 0,75 l y cuentas 16 botellas, el inventario registra un total de **12 l**. Si más adelante cambias la unidad base del producto dentro de la misma magnitud —por ejemplo, de ml a l o de gr a kg—, haddock muestra los inventarios anteriores en la unidad actual. La cantidad y el precio se convierten de forma inversa para **mantener el mismo valor económico**, y el número de formatos que contaste no se reinterpreta. El coste mostrado en el inventario sigue el **precio de referencia** configurado para el producto: último precio, precio medio ponderado o importe personalizado. # Casos prácticos ## Caso 1 | Formatos completos y unidades sueltas Tienes un producto comprado en cajas de 12 unidades. En el recuento encuentras 2 cajas completas y 5 unidades sueltas. Introduce **2** en unidades de compra y **5** en unidades sueltas. Con una conversión de 12 unidades por caja, el total será de **29 unidades**. ## Caso 2 | Corregir un recuento del mismo día Guardas un inventario con fecha 31 de julio y después detectas que faltaba una botella. Crea o guarda la versión corregida manteniendo la misma fecha. La versión guardada más recientemente para el 31 de julio será la que haddock utilice como recuento vigente de ese día. ## Caso 3 | Producto en varios inventarios Un mismo producto puede aparecer, por ejemplo, en **Almacén** y **Barra**. En CoGS, el inventario inicial y final del producto suman las cantidades contadas en ambos inventarios. Puedes desplegar la fila del producto para ver el desglose de cada inventario, su cantidad y la fecha en la que se contó. Las compras, las ventas y las mermas pertenecen al conjunto del restaurante y no se reparten entre inventarios. # Cómo se relaciona con CoGS CoGS utiliza los inventarios reales como puntos de referencia para calcular el consumo: **Inventario inicial + Compras − Inventario final = Consumido** Para cada límite del periodo, haddock parte del último recuento disponible y, si hace falta, incorpora las compras, ventas y mermas registradas hasta esa fecha. * **Contado:** la cifra coincide con el recuento porque no hubo compras, ventas ni mermas que trasladar entre ese recuento y el límite del periodo. El recuento puede ser de un día anterior; no tiene que haberse realizado exactamente ese mismo día. * **Estimado:** hubo al menos un movimiento después del recuento y la cifra se ha calculado a partir de él. Si el producto está en varios inventarios y no todos se contaron en la misma fecha, el desglose muestra cuándo se contó cada uno. La cantidad del inventario con un recuento anterior se mantiene sin cambios hasta la fecha de referencia, por lo que conviene contar todos los espacios con una frecuencia parecida. Para entender las demás columnas, fórmulas y recomendaciones, consulta [Analiza el coste de los bienes vendidos (CoGS)](https://support.haddock.app/es/article/analiza-el-coste-de-tus-bienes-vendidos-cogs-1r58sal/). # Editar, exportar o eliminar ## Quitar un producto 1. Selecciona **Editar lista**. 2. Busca el producto. 3. Desmarca su casilla y confirma el cambio. Esto lo desvincula del inventario; no elimina el producto de haddock. ## Cambiar los ajustes generales Selecciona **Editar inventario** para cambiar el nombre, la descripción o la imagen, o para eliminar el inventario. ## Exportar el inventario Abre el inventario, selecciona **Exportar inventario** y elige **PDF** o **Excel**. # Preguntas frecuentes **P: ¿Qué versión se utiliza si guardo varias con la misma fecha?** **R:** La última versión que guardaste dentro de esa fecha. **P: ¿Cambiar de ml a l o de gr a kg modifica el valor de un inventario antiguo?** **R:** No. Haddock adapta la cantidad y el precio a la unidad actual manteniendo el mismo valor económico. **P: ¿Qué significa «Contado» en CoGS?** **R:** Que no hubo compras, ventas ni mermas entre el recuento usado y el inicio o final del periodo. No significa necesariamente que el recuento se hiciera ese mismo día. **P: ¿Por qué aparece «Estimado» aunque haya un inventario real?** **R:** Porque hubo movimientos después del último recuento y haddock tuvo que trasladar la cantidad hasta la fecha del periodo. **P: ¿Puedo contar el mismo producto en varios inventarios?** **R:** Sí. CoGS suma las cantidades y permite desplegar el producto para ver cuánto se contó en cada inventario. **P: ¿Por qué el coste no coincide con el importe de la última factura?** **R:** Revisa el precio de referencia del producto. El inventario puede usar el último precio, el precio medio ponderado o un importe personalizado, según su configuración.