📌 Categorías y subcategorías disponibles

📌 Niveles de familias y subfamilias

📌 Revisar y ajustar familias desde productos

📌 Ajustar familias desde documentos

📌 Cómo interpretar el gráfico de categorías

ℹ️ Categorización automática

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Los productos se categorizan automáticamente por defecto al crearse desde facturas o gastos. El sistema utiliza inteligencia artificial para asignar la familia y subfamilia más apropiada basándose en el nombre del producto y el proveedor.

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La información siguiente te permite revisar y ajustar estas categorizaciones automáticas cuando sea necesario, o categorizar manualmente productos específicos.

En haddock tendrás tus proveedores, documentos y productos categorizados por tres niveles:

Primer nivel → Categoría

• Ejemplo: Bebidas

Segundo nivel → Familia

• Ejemplo: Vinos

Tercer nivel → Subfamilia

• Ejemplo: Vino Tinto

❗️No es posible crear nuevas categorías, familias o subfamilias. Estos niveles están predefinidos por haddock y no son personalizables. Solo podrás asignar y seleccionar las opciones que aparecen en la lista disponible.

Categorías y subcategorías disponibles:

🥑 MATERIA PRIMA

🍎 FRUTAS Y VERDURAS

• Verduras
• Tubérculos
• Setas y hongos
• Frutas
• Frutos secos
• Legumbres
• Algas
• Germinados, Brotes y Flores

🥚 HUEVOS, LÁCTEOS Y DERIVADOS

• Leche
• Huevos
• Yogur
• Quesos
• Mantequilla
• Otros derivados lácteos
• Bebidas Vegetales
• Nata
• Nata para cocinar
• Leche Condensada
• Leche Evaporada
• Suero de Leche

🍚 CEREALES, ARROZ Y PASTA

• Harinas
• Cereales
• Arroz
• Pasta

🧂CONDIMENTOS, ESPECIAS Y EDULCORANTES

• Especias
• Salsas
• Condimentos
• Semillas
• Azúcar
• Edulcorantes
• Miel

🧈 ACEITES Y GRASAS

• Aceites
• Vinagres
• Grasas
• Aceites de oliva
• Aceites vegetales

🥫CONSERVAS

• Conservas de pescado
• Conservas de carne
• Aceitunas y encurtidos
• Conservas de fruta
• Conservas vegetales

❄️CONGELADOS

• Hielo
• Vegetales congelados
• Carne congelada
• Pre-cocinados congelados
• Pescados y mariscos congelados
• Fruta congelada
• Helados

🥖 REPOSTERÍA Y PANADERÍA

• Panadería
• Bollería
• Tartas
• Chocolates
• Galletas
• Masas y Bizcochos
• Postres

🍬 SNACKS

• Snacks dulces
• Snacks salados

🐟 PESCADOS Y MARISCOS

• Pescados
• Mariscos
• Crustáceos
• Moluscos

🍖 CARNES

• Aves
• Buey
• Carne de caza
• Cerdo
• Conejo
• Cordero
• Embutidos
• Ternera
• Vaca
• Derivados carne

OTRAS MATERIAS PRIMAS

• Comida del personal
• Productos de quinta gama
• Café en grano

🍷 BEBIDAS

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 🥤

• Refrescos
• Agua
• Café e Infusiones
• Zumos y Granizados
• Cerveza sin alcohol

BEBIDAS ALCOHÓLICAS 🍷

• Licores
• Cerveza
• Sidra
• Destilados
• • Whisky
  • Ron
  • Vodka
  • Ginebra
  • Tequila
• Vinos
• • Vino Tinto
  • Vino Blanco
  • Vino Rosado
  • Vino Espumoso
  • Vino Dulce
  • Vino Naranja
  • Vermut

🧹 LIMPIEZA

• PRODUCTOS DE LIMPIEZA
• UTENSILIOS DE LIMPIEZA
• SERVICIOS DE LIMPIEZA
• LAVANDERÍA

🍴 CONSUMIBLES

🍳 MENAJE COCINA

• Sartenes
• Ollas
• Paelleras
• Fiambreras
• Bandejas de horno
• Utensilios varios

🚴 TAKE AWAY (PACKAGING)

• Cajas
• Bolsas
• Cubiertos
• Vasos
• Tapas

✉️ MATERIAL OFICINA

• Papel
• Tóner
• Servicios de copistería

🪑 MENAJE

• Manteles
• Servilletas
• Vajilla
• Cubertería
• Cristalería
• Utensilios varios
• Desechables

📞 OTROS CONSUMIBLES

• Uniformes
• Otros consumibles

🏠 ALQUILER

• MAQUINARIA
• LOCAL
• RENTINGS

🧹 MANTENIMIENTO

• REPARACIONES

💧 SUMINISTROS

• GAS
• AGUA
• LUZ
• TELÉFONO
• ELECTRICIDAD
• COMBUSTIBLE

🧑🏻‍💻 GESTORÍA Y ASESORÍA

🍴 COMUNICACIÓN Y MARKETING

💸 FINANZAS

🎹 OTROS

💻 TECNOLOGÍA

🪑 EQUIPAMIENTO Y MOBILIARIO

🛵 DELIVERY

👤 GASTOS PERSONALES

Estos niveles de familias y subfamilias se podrán asignar desde productos o documentos.

🍎 Revisar y ajustar familias desde productos

Aunque los productos se categorizan automáticamente, puedes revisar y modificar estas categorizaciones cuando sea necesario para asegurar que sean correctas.

💡 Esto te permitirá corregir la categoría de productos específicos, diferenciar productos con familias distintas dentro de un mismo proveedor, y hacer comparativas precisas por familias o subfamilias entre todos los proveedores.

1. Accede a la sección de 🍎 Productos en la barra de navegación lateral.

2. Haz clic en el producto que quieras revisar o modificar, y haz clic en los tres puntos que encontrarás en la parte superior derecha.

Puedes ajustar las familias de forma individual o por grupo.

1. Categorización individual

• Haz clic en el producto que deseas categorizar para acceder a su ficha.
• Accede a la opción de editar el producto.

• En la sección de Categorización, selecciona las familias y subfamilias a las que pertenece este producto.

2. Categorización grupal

• Desde la lista de productos selecciona los productos que deseas categorizar haciendo clic en el ✅ que encontrarás a la izquierda de la línea.

• Haz clic en "Editar" en la barra que aparece en la parte inferior de la página.

• En la sección Categorización, selecciona las categorías, familias y subfamilias que se aplican a los productos.

📄 Ajustar familias desde documentos

📎 Cuando necesites aplicar una categoría específica a todos los productos de un documento, puedes establecerla directamente al subirlo o editarlo posteriormente.

⚠️ Nota importante: La categorización a nivel de producto tiene prioridad sobre la del documento. Si un producto ya fue categorizado automáticamente o manualmente, mantendrá su categoría original a menos que la modifiques individualmente.

1. Asignar una categoría al documento durante su subida

• Para aplicar una categoría a todos los productos del documento, selecciona la categoría, familia y subfamilia dentro de la sección de Categorización. Esta categoría se aplicará a todos los productos del documento que aún no tengan una categoría asignada.

2. Editar la categoría de un documento ya digitalizado

• Dirígete a la sección de 📄 Documentos en la barra de navegación lateral.
• Busca el documento cuya categoría deseas modificar.
• Haz clic en el icono de menú (tres puntos) en la fila del documento y selecciona Editar.
• En el cuadro de diálogo, busca el campo "Categoría" y selecciona la categoría, familia o subfamilia correspondiente.

⚠️ Jerarquía de categorización: La categorización a nivel de producto tiene prioridad sobre la del documento. Por ejemplo, si asignas la categoría 🍖 a un documento, pero uno de sus productos ya estaba categorizado como 🐟 (automáticamente o manualmente), ese producto mantendrá la categoría 🐟.

❌ No es posible categorizar productos directamente desde la ficha del proveedor.

👀 ¿Cómo interpretar el gráfico de categorías?

Para acceder al gráfico por categorías tendrás que acceder a Dashboard y posteriormente seleccionar el gráfico de Categorización.

Obtendrás una visión detallada de los costes de tu restaurante a través del gráfico dinámico. Podrás analizar los costes totales desglosados por categorías, familias o subfamilias.

• Para una visión más específica de una categoría o familia concreta, simplemente haz clic en la categoría o familia que desees explorar. El gráfico se actualizará automáticamente para mostrar las familias o subfamilias de esa categoría.

Actualizado el: 12/02/2026