Añadir ingredientes a un escandallo

Los ingredientes se añaden a los escandallos de platos y preparaciones. Consulta como crear un escandallo.

⚠️ Nota: Necesitas tener el permiso de editar ingredientes para realizar esta acción.

1. Abre el plato/preparación donde añadir el ingrediente.

2. Ve a la pestaña "Ingredientes"

3. Haz clic en "Añadir ingrediente"

4. Por defecto hay la opción de añadir productos. Para añadir una preparación, selecciona la opción.

5. Haz clic en el buscador, escribe el nombre del producto/preparación y seleccionalo.

• Si el producto no tiene la conversión de formato de compra a unidad base hecha, tendrás que hacerla en ese momento. Consulta cómo hacer la conversión

6. Introduce la cantidad neta que se utiliza del ingrediente. Si lo necesitas, puedes cambiar la unidad de medida (ej. de kg a g) en el desplegable.

7. Introduce la merma (parte del producto que se deshecha). Puedes indicarla en porcentaje (%) o en cantidad absoluta seleccionándolo en el campo. Consulta nuestra guía de mermas para saber el % o gramos de merma de todos los alimentos.

💡 Nota: La cantidad bruta y el coste se calcularán automáticamente.

8. Haz clic en "Añadir ingrediente"

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Actualizado el: 06/02/2026