• Crear un escandallo de un plato/preparación

  📍 Crear Preparaciones Empieza tu preparación Introduce ingredientes en tu preparación 📍 Crear Platos Empieza tu plato Introduce ingredientes en tu plato Crear Preparaciones Las preparaciones son las sub-recetas que introducimos en el plato final, estas pueden ser: fondos, salsas, aliños, guarniciPopular

• Descargar recetas de escandallos

  Si aún no tienes los escandallos de tus recetas, consulta cómo crear un escandallo nuevo de tus platos y preparaciones en haddock. Ve a Escandallos desde la barra de navegación lateral. Haz clic en el plato. Haz clic en "Descargar en PDF". ![](Popular

• Convertir ingredientes a unidad base (Kg, L o Ud) para escandallos

  ¿Por qué? 📦 Convertir los formatos de compra (cajas, botellas...) a una unidad de medida base (kilogramos, litros...) es fundamental. 🚚 Al trabajar con diferentes proveedores y productos, es común que los formatos de compra varíen, pudiendo generar confusión y errores en el control de costes, escandallos e inventarios. 🍔 Convertir todos los formatos de compra a una unidad base, permite comparar precios de manera más precisa, definir la cantidad de producto utilizado en los escaPopular

• Ver y descargar escandallos en móvil

  Si aún no tienes los escandallos de tus recetas, consulta cómo crear un escandallo nuevo de tus platos y preparaciones en haddock en tu ordenador. Pulsa Escandallos en el menú. Pulsa el icono «⠇» del plato. PulsaAlgunos lectores

• 🥘 Crea escandallos desde tus artículos del TPV

  Esto puede ser muy útil en casos como botellas de vino, refrescos u otros platos o preparaciones que requieren pocos productos. Te explicamos cómo hacerlo 🚀 Ve al listado de artículos del TPV y selecciona el producto que deseas para asociar a un escandallo. Por ejemplo, "Copa vino blanco". Haz click en la opción al final de la columna que dice "Conectar plato" (o "Conectar menú"). ![](https://storage.googleapis.com/helpdesk-haddock-images/recipe-costings/create-recipe-cAlgunos lectores

• Duplica escandallos en un clic 🍔

  ¿Cuántas veces has querido replicar la estructura de un plato de tu carta para crear un nuevo escandallo? 🍔 Con esta acción podrás duplicar platos en un clic. Selecciona el escandallo que quieras duplicar. Haz clic en los tres puntos al lado del nombre del plato. Selecciona la opción Duplicar.Pocos lectores

• Añadir ingredientes a un escandallo

  Los ingredientes se añaden a los escandallos de platos y preparaciones. Consulta cómo crear un escandallo. ⚠️ Nota: Necesitas el permiso Ingredientes y notas (añadir y editar ingredientes) para realizar esta acción. Abre el plato o la preparación donde quieras añadir el ingrediente. Ve a la pestaña "Ingredientes". ![](https://storage.googleapis.com/helpdesk-haddock-images/recipe-coPocos lectores

• Preparaciones: todo lo que tienes que saber

  🤔 ¿Qué son las preparaciones? Son las recetas que se usan en más de un escandallo. Por ejemplo, la mayonesa se usa en el plato de tártar, en la ensaladilla y como salsa de acompañamiento en los fingers de pollo. Te contamos cómo crear una preparación con haddock aquí. 🤔 ¿Puedo añadir una preparación en otra preparación con haddock? Sí, puedes añadir preparaciones dentro de preparPocos lectores

• Añade los alérgenos de cada producto

  Escoge un producto de la página de Productos. Haz clic en los tres puntos superiores que se encuentran en la parte superior derecha para acceder a la Configuración del producto. Accede a Uso en Escandallos y despliega la lista de alérgenos. ![](https://storage.googleapis.com/helpdesk-haddock-images/recipe-costingPocos lectores

• Preguntas frecuentes sobre escandallos

  ¿Cómo creo un escandallo? ¡Es muy fácil! Aquí tienes la guía paso a paso para crear escandallos. ¿Cómo añado ingredientes a un escandallo? Haz clic en Nuevo plato o Nueva preparación, ve a la pestaña inferior Ingredientes y pulsa Añadir ingrediente 🥕 Por defecto puedes añadir productos; si necesitas una preparación, cambia a Preparaciones. Guarda los cambios y revisa el cPocos lectores

• Generación de platos con IA

  La herramienta de generación de platos con IA lee tus cartas, fichas de receta o exportaciones de TPV y las convierte en platos y preparaciones dentro de haddock. Extrae el nombre del plato, su tipo, el precio, los ingredientes, cantidades y unidades y, cuando es posible, asocia cada ingrediente a un producto que ya tienes en tu cuenta. Este artículo explica qué hace la herramienta, cómo funciona internamente y cómo utilizarla. Qué hace A partir de una sola subida, la herramienta genera plPocos lectores

• ⚖️ Controlar artículos vendidos al peso desde tu TPV

  Si vendes un artículo al peso (por ejemplo, gambas por kilos), puedes configurar haddock para llevar el consumo e inventario reales, sea cual sea tu TPV. Cómo funciona Cuando el TPV envía una venta, indica a haddock cuántas unidades se han vendido del artículo. Para trabajar al peso usamos un pequeño truco: creamos un escandallo en el que 1 unidad = 1 kg del producto. A partir de ahí, haddock convierte automáticamente las unidades que reporta el TPV en la cantidad real de producto cPocos lectores

• Crear escandallos de menús y conectarlos al TPV

  Un escandallo de menú sirve para calcular el coste, beneficio y margen de un menú completo: por ejemplo, un menú degustación, un menú del día o un combo del TPV con varias opciones. Antes de crear el menú, necesitas tener creados los escandallos de los platos que lo componen. El menú no se construye directamente con productos: se construye con platos que ya tienen sus ingredientes y costes configurados. Antes de empezar Crea los escandallos de cada plato del menú. Por ejPocos lectores