Convertir ingredientes a unidad base (Kg, L o Ud) para escandallos
¿Por qué?
📦 Convertir los formatos de compra (cajas, botellas...) a una unidad de medida base (kilogramos, litros...) es fundamental.
🚚 Al trabajar con diferentes proveedores y productos, es común que los formatos de compra varíen, pudiendo generar confusión y errores en el control de costes, escandallos e inventarios.
🍔 Convertir todos los formatos de compra a una unidad base, permite comparar precios de manera más precisa, definir la cantidad de producto utilizado en los escandallos y controlar los costes de producción.
Convertir formato de compra a unidad base (Kg, L, Uds):
- Selecciona la "unidad base".
- Ud → Productos que se venden o usan en los platos por unidades enteras. Huevos, hamburguesas, latas de refresco, botellas de vino, etc.
- Kg o gr → Productos que se consumen por peso o masa. Pasta, atún fresco, harina, verduras, especias, etc.
- L o ml → Productos líquidos que se consumen en diferentes cantidades. Salsas, caldos, barril de cerveza, vino, esencias, etc.
- Introduce la cantidad de producto.
La conversión se guardará en el producto, por lo que no tendrás que repetir el proceso cuando lo utilices en otro escandallo. Podrás modificar la conversión en cualquier momento desde la página de configuración del producto.
- Haz clic en "Guardar"
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Actualizado el: 23/05/2026
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