📌 Categorías y subcategorias disponibles

📌 Niveles de familias y subfamilias

📌 Asignar familias desde productos

📌 Asignar familias desde documentos

📌 Cómo interpretar el gráfico de categorías

En haddock tendrás tus proveedores, documentos y productos categorizados por tres niveles:

Primer nivel → Categoría

• Ejemplo: Bebidas

Segundo nivel → Familia

• Ejemplo: Vinos

Tercer nivel → Subfamilia

• Ejemplo: Vino Tinto

❗️No es posible crear nuevas categorías, familias o subfamilias. Estos niveles están predefinidos por haddock y no son personalizables. Solo podrás asignar y seleccionar las opciones que aparecen en la lista disponible.

Categorías y subcategorías disponibles:

🥑 MATERIA PRIMA

🍎 FRUTAS Y VERDURAS

• Verduras
• Tubérculos
• Setas y hongos
• Frutas
• Frutos secos
• Legumbres
• Algas
• Germinados, Brotes y Flores

🥚 HUEVOS, LÁCTEOS Y DERIVADOS

• Leche
• Huevos
• Yogur
• Quesos
• Mantequilla
• Otros derivados lácteos
• Bebidas Vegetales
• Nata
• Nata para cocinar
• Leche Condensada
• Leche Evaporada
• Suero de Leche

🍚 CEREALES, ARROZ Y PASTA

• Harinas
• Cereales
• Arroz
• Pasta

🧂CONDIMENTOS, ESPECIAS Y EDULCORANTES

• Especias
• Salsas
• Condimentos
• Semillas
• Azúcar
• Edulcorantes
• Miel

🧈 ACEITES Y GRASAS

• Aceites
• Vinagres
• Grasas
• Aceites de oliva
• Aceites vegetales

🥫CONSERVAS

• Conservas de pescado
• Conservas de carne
• Aceitunas y encurtidos
• Conservas de fruta
• Conservas vegetales

❄️CONGELADOS

• Hielo
• Vegetales congelados
• Carne congelada
• Pre-cocinados congelados
• Pescados y mariscos congelados
• Fruta congelada
• Helados

🥖 REPOSTERÍA Y PANADERÍA

• Panadería
• Bollería
• Tartas
• Chocolates
• Galletas
• Masas y Bizcochos
• Postres

🍬 SNACKS

• Snacks dulces
• Snacks salados

🐟 PESCADOS Y MARISCOS

• Pescados
• Mariscos
• Crustáceos
• Moluscos

🍖 CARNES

• Aves
• Buey
• Carne de caza
• Cerdo
• Conejo
• Cordero
• Embutidos
• Ternera
• Vaca
• Derivados carne

OTRAS MATERIAS PRIMAS

• Comida del personal
• Productos de quinta gama
• Café en grano

🍷 BEBIDAS

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 🥤

• Refrescos
• Agua
• Café e Infusiones
• Zumos y Granizados
• Cerveza sin alcohol

BEBIDAS ALCOHÓLICAS 🍷

• Licores
• Cerveza
• Sidra
• Destilados
• • Whisky
  • Ron
  • Vodka
  • Ginebra
  • Tequila
• Vinos
• • Vino Tinto
  • Vino Blanco
  • Vino Rosado
  • Vino Espumoso
  • Vino Dulce
  • Vino Naranja
  • Vermut

🧹 LIMPIEZA

• PRODUCTOS DE LIMPIEZA
• UTENSILIOS DE LIMPIEZA
• SERVICIOS DE LIMPIEZA
• LAVANDERÍA

🍴 CONSUMIBLES

🍳 MENAJE COCINA

• Sartenes
• Ollas
• Paelleras
• Fiambreras
• Bandejas de horno
• Utensilios varios

🚴 TAKE AWAY (PACKAGING)

• Cajas
• Bolsas
• Cubiertos
• Vasos
• Tapas

✉️ MATERIAL OFICINA

• Papel
• Tóner
• Servicios de copistería

🪑 MENAJE

• Manteles
• Servilletas
• Vajilla
• Cubertería
• Cristalería
• Utensilios varios
• Desechables

📞 OTROS CONSUMIBLES

• Uniformes
• Otros consumibles

🏠 ALQUILER

• MAQUINARIA
• LOCAL
• RENTINGS

🧹 MANTENIMIENTO

• REPARACIONES

💧 SUMINISTROS

• GAS
• AGUA
• LUZ
• TELÉFONO
• ELECTRICIDAD
• COMBUSTIBLE

🧑🏻‍💻 GESTORÍA Y ASESORÍA

🍴 COMUNICACIÓN Y MARKETING

💸 FINANZAS

🎹 OTROS

💻 TECNOLOGÍA

🪑 EQUIPAMIENTO Y MOBILIARIO

🛵 DELIVERY

👤 GASTOS PERSONALES

Estos niveles de familias y subfamilias se podrán asignar desde productos o documentos.

🍎 Asignar familias desde productos

Para llevar un mayor desglose de tus categorías, deberás realizar la categorización a nivel de productos.

💡 Esto te permitirá diferenciar productos con familias y subfamilias distintas dentro de un mismo proveedor, así como hacer comparativas por familias o subfamilias de productos entre todos los proveedores.

👀 Obtendrás una visión más clara de todos tus productos y podrás verlo reflejado en tus gráficas.

1. Accede a la sección de 🍎 Productos en la barra de navegación lateral.

2. Haz clic en el producto que quieras categorizar y haz clic en los tres puntos que encontrarás en la parte superior derecha.

Podrás categorizar los productos de forma individual o por grupo.

1. Categorización individual

• Haz clic en el producto que deseas categorizar para acceder a su ficha.
• Accede a la opción de editar el producto.

• En la sección de Categorización, selecciona las familias y subfamilias a las que pertenece este producto.

2. Categorización grupal

• Desde la lista de productos selecciona los productos que deseas categorizar haciendo clic en el ✅ que encontrarás a la izquierda de la línea.

• Haz clic en "Editar" en la barra que aparece en la parte inferior de la página.

• En la sección Categorización, selecciona las categorías, familias y subfamilias que se aplican a los productos.

📄 Asignar familias desde documentos

📎 Categoriza todos esos productos que contiene un documento directamente estableciendo una categoría, familia y subfamilia al documento completo.

La categorización se podrá realizar al subir el documento o editarlo una vez subido.

1. Categorizar un documento durante su subida

• Para categorizar un documento, simplemente añade una categoría, familia y subfamilia dentro de Categorización.

2. Editar la categoría de un documento ya digitalizado

• Dirígete a la sección de 📄 Documentos en la barra de navegación lateral.
• Busca el documento que deseas categorizar.
• Haz clic en el icono de menú (tres puntos) en la fila del documento y selecciona Editar.
• En el cuadro de diálogo, busca el campo "Categoría" y selecciona la categoría, familia o subfamilia correspondiente.

La categorización de un producto manda sobre las demás (categorizar desde documentos) por lo que si categorizamos un documento como 🍖 , y uno de los productos dentro de este documento había sido categorizado previamente como 🐟 , este producto seguirá manteniendo su configuración de 🐟 .

​

❌ No podrás categorizar productos directamente desde proveedor.

👀 ¿Cómo interpretar el gráfico de categorías?

Para acceder al gráfico por categorías tendrás que acceder a Dashboard y posteriormente seleccionar el gráfico de Categorización.

Obtendrás una visión detallada de los costes de tu restaurante a través del gráfico dinámico. Podrás analizar los costes totales desglosados por categorías, familias o subfamilias.

• Para una visión más específica de una categoría o familia concreta, simplemente haz clic en la categoría o familia que desees explorar. El gráfico se actualizará automáticamente para mostrar las familias o subfamilias de esa categoría.

Actualizado el: 10/02/2026